栄養士のための応用微生物学 / 天羽幹夫,小石川仁治共著
(薬学)薬学2F 201
Microorganisms in foods : their significance and methods of enumeration / compiled and edited by F. S. Thatcher [and] D. S. Clark ; sponsored by the International Committee on Microbiological Specifications for Foods, a standing committee of the International Association of Microbiological Societies
(薬学)薬学書庫3F
Food microbiology / W.C. Frazier
(薬学)薬学書庫3F
発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 / 小泉武夫著
(薬学)薬学書庫3F
発酵食品礼讃 / 小泉武夫著
(薬学)薬学書庫3F
発酵はマジックだ = Fermentation is magic! / 小泉武夫著
(本館)4Fスチール(医療)
応用細菌学 : 理論と実際 / 井上憲政著
(薬学)薬学2F 201
Modern food microbiology / James M. Jay
(薬学)薬学書庫3F
醸造学 / 野白喜久雄〔ほか〕編著
(薬学)薬学3F 323
奇跡の毒抜き : ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化 / 北陸スタッフグループ制作・著作 ; 小泉武夫監修
(本館)1Fカウンター
小泉武夫微生物が未来を救う / NHK「課外授業ようこそ先輩」制作グループ, KTC中央出版編
(本館)2F一般書架(和)
Microbiology of foods and food processing / John T. Nickerson, Anthony J. Sinskey
(薬学)薬学書庫3F
応用微生物学概論 / 緒方浩一著
(薬学)薬学2F 201
Reference methods for the microbiological examination of foods
(薬学)薬学書庫3F
Microbiological quality of foods / ed.by L.W. Slanetz et al
(薬学)薬学書庫3F
食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology / 藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
(本館)4Fスチール(医療)
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
(薬学)薬学3F SA
「知識ゼロからの」日本酒入門 / 尾瀬あきら著
(本館)2F一般書架(和)
福正宗物語 / 福正宗物語編集委員会編
(薬学)薬学2F 201
極上の純米酒ガイド : カラー版 / 上原浩監修
(薬学)薬学書庫3F
日本の酒 / 坂口謹一郎著
(薬学)アネックスファーム2F
日本酒 : 豪華写真集 / 毎日新聞社出版局編集
(薬学)アネックスファーム3F
日本酒15,706種 : 日本全国の日本酒を網羅するデータブック / 稲保幸著
(本館)2F一般書架(和)
日本の酒通と呼ばれたい! / 日本文化通研究会編著
(本館)2F一般書架(和)
日本酒入門 : 蔵元を訪れ美食を楽しむ / 寺田好文著
(本館)2F一般書架(和)
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
(薬学)薬学書庫3F
日本の酒 / 坂口謹一郎著
(薬学)薬学3F SA
酒造り~能登杜氏~:自然との対話 伝承の技
(本館)1Fカウンター
さらに極める日本酒味わい入門 / 尾瀬あきら著
(本館)2F一般書架(和)
ビールのうまさをさぐる / キリンビール株式会社編
(薬学)薬学書庫3F
ビールと日本人 : 明治・大正・昭和ビール普及史 / 麒麟麦酒株式会社社史編纂委員会編
(薬学)薬学2F 201
ビール15年戦争 : すべてはドライから始まった / 永井隆著
(薬学)薬学書庫3F
ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 / サッポロビール価値創造フロンティア研究所編
(薬学)薬学書庫3F
カラー版ビールの科学 : 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 / 渡淳二編著
(薬学)薬学書庫3F
ブルゴーニュワインがわかる / マット・クレイマー[著] ; 阿部秀司訳
(本館)2F一般書架(和)
フランスワインの12カ月 / 大谷浩己著
(本館)2F文庫・新書