「オイシサ」 ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
(ブルーバックス ; B-2051)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 講談社 , 2018.3 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 238p : 挿図 ; 18cm |
所蔵情報を非表示
配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 所在確認メモ | 予約 | 仮想書架 |
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(薬学)薬学書庫3F |
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498.51/O 33 | 101341660 | 塩鮭にはコーヒーがよく合う!?分子レベルで解明された、おいしさのメカニズム。 | 9784065020517 |
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