nihonshu no kagaku : mizu・kome・koji no dento no waza
ニホンシュ ノ カガク : ミズ・コメ・コウジ ノ デントウ ノ ワザ
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
(ブルーバックス ; B-1935)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 講談社 , 2015.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 316p : 挿図 ; 18cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 所在確認メモ | 予約 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (薬学)薬学書庫３F |
|
588.52/N 71 | 101118570 | 日本酒再発見！ 日本酒ほどいろいろな料理に合う酒はない。鍋、ウナギ、焼き鳥、刺身に天ぷら……、中華、洋食、チーズ、そして塩をつまみに。日本酒の歴史は古く、収穫祭にあたる宮中祭祀の新嘗祭では、酒造りの儀式も執り行われるほど伝統を受け継いだまさに日本人のための酒なのだ。「甘口」「辛口」の基準とは？ 「冷や」とは「冷やした酒」のこと？ 燗酒に合う酒は甘口か辛口か？ | 9784062579353 |
|
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：8回
全貸出数：0回
(1年以内の貸出：0回)