ショクヒン ト ガラスカ ケッショウカ ギジュツ
食品とガラス化・結晶化技術 / 村勢則郎, 佐藤清隆編集委員
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : サイエンスフォーラム , 2000.7 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | xi, 258p ; 31cm |
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一般注記 | 執筆者: 村勢則郎, 佐藤清隆, 高井陸雄ほか 文献: 各節末 |
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著者標目 | 村勢, 則郎(1947-) <ムラセ, ノリオ> 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> |
件 名 | NDLSH:食品工学 NDLSH:食品保存 |
分 類 | NDC8:588 |
巻冊次 | ISBN:4916164415 ; PRICE:35000円 |
書誌ID | BB00204888 |
ISBN | 4916164415 |
NCID | BA47375689 |
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