fureba no kagaku to seirigaku : shokuhin ni kansuru shinpojiumu
フレーバー ノ カガク ト セイリガク : ショクヒン ニ カンスル シンポジウム
フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム / H.W. Schultz, E.A. Day, L.M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1972.2 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 542p ; 22cm |
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配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 所在確認メモ | 予約 | 仮想書架 |
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(薬学)薬学3F 307 |
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498.55/F 61 | 000567840 |
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別書名 | 原タイトル:Symposium on foods : the chemistry and physiology of flavors |
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一般注記 | 原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳 第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの 文献:各章末 |
著者標目 | Schultz, H. W. (Harold William), 1910- Day, E. A. Libbey, L. M. 藤巻, 正生(1917-) <フジマキ, マサオ> 市岡, 正道(1916-) <イチオカ, マサミチ> Symposium on Foods : the Chemistry and Physiology of Flavors (Oregon StateUniv 1965) |
件 名 | NDLSH:食品香料 NDLSH:味覚 |
分 類 | NDC8:498.51 |
巻冊次 | PRICE:3000円 |
書誌ID | BB00069177 |
NCID | BN03399830 |
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