登録番号	101248954
利用者コメント	ヒトが口にするものは、すべて毒である――。医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか？　生体異物から見た生命のふしぎ。ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている！　精妙な
コピーの注記
書誌ＩＤ	BB00256980
原簿番号	10124895
巻冊次等
配架場所	(薬学)薬学書庫３F
請求記号	493.15/Ka 62
状　　態
ＩＳＢＮ	9784062579964
資料種別	紙
刷　　年
配架日	2016.12.20
LDF
	ヒトが口にするものは、すべて毒である――。医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか？　生体異物から見た生命のふしぎ。ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている！　精妙な
	解毒システムで対抗する人体だが、時には自ら毒物を活性化してしまう。水や塩でさえ健康被害を及ぼしうる一方、ヒ素のような強毒が、少量であれば有用となることも。食の安全や健康の維持に不可欠な「毒」と「解毒」のサイエンス。